今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲韭菜炒蛏子的做法。

需要准备的材料有：蛏子400g、韭菜、油10g、精盐1/4茶匙、花椒、生姜。

做法如下：

1、把蛏子用清水淘洗干净，捞出控水；

2、将韭菜切掉根部择洗干净，控水后切成小段，然后把生姜切成丝；

3、往锅里倒油，油烧热后放入姜丝、花椒，炒香；

4、把蛏子倒进锅里用大火翻炒，炒到蛏子开口并有汁水淌出时，调入盐，翻炒均匀；

5、炒匀后关火，倒入韭菜段炒匀即可出锅；

6、装盘即可食用。

这样，韭菜炒蛏子就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！