伙伴们，你们爱吃皮冻吗？如果还没有吃过皮冻的朋友们，可以试试哟，超级美味！今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来麻辣水晶皮冻的做法，简单易学，我们一起看看怎么做的吧！

麻辣水晶皮冻的主料：

猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、蚝油适量、花椒油适量、香葱适量、生抽适量、辣椒油适量、大蒜适量。

麻辣水晶皮冻的做法：

1. 肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。

2. 生姜切片，八角2个。

3. 把刮干净的肉皮切成细丝，然后再切成小丁。

4. 切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片、八角、一勺盐，设置炖肉键。

5. 高压锅解压后，将其倒入一个干净的容器，彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固，扣出来切片放在盘子里。

6. 取一个空碗，倒入生抽、糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、大蒜末拌匀，然后倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。

这样的麻辣水晶皮冻真的超级好吃，不信，你快去尝尝吧！>>>郑州专业的厨师培训学校、郑州新东方烹饪学校欢迎咨询