香芋扣肉是广东地区名菜之一，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来香芋扣肉的做法，相信你一定会喜欢的。

香芋扣肉的食材：

五花肉，香芋，酱油，腐乳汁，蜜糖，盐，八角。

香芋扣肉的做法：

1. 锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉放进去煮25分钟左右，捞起晾干水分；

2. 用牙签在猪皮上扎洞，每块肉涂上酱油，再在猪皮上涂一层蜜糖；

3. 锅中加油，8分热后，把五花肉皮向下放进去炸，炸的过程中不断地把热油淋在猪肉上，直到猪皮起泡，捞起沥干油份，并切成片状；

4. 香芋去皮，切1厘米左右的香芋片，放进油锅炸香；

5. 调汁：盐、酱油、蜜糖、腐乳汁各2勺，混合搅拌均匀，调成酱汁；

6. 五花肉和香芋片的两面涂上酱汁；

7. 把五花肉和香芋片一片一片相互隔开，放进盆中。锅中烧开水，大火蒸40分钟左右；

8. 蒸好后，把汤汁倒碗里。另取出一个盘子，把扣肉倒扣进去，再淋上汤汁即可享用啦！

香芋扣肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~