今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来香辣文蛤的做法，非常美味，相信你会喜欢的。

香辣文蛤的食材：

新鲜文蛤750g、一小块生姜、3颗蒜瓣、2颗葱、适量小辣椒、花椒。

香辣文蛤的做法：

1. 文蛤倒入水中，加入香油、盐，让其吐沙。

2. 锅中倒入冷水加盐，放入文蛤，将其煮开，等到文蛤全部张嘴之后滤水备用。

3. 姜、蒜、小辣椒切丝，葱分为两半，白色部分切段，下部分切成葱末备用。

4. 锅内倒油，放入切好的姜蒜辣椒和花椒炒香。

5. 之后倒入文蛤翻炒，加入盐、料酒、豆豉、酱油翻炒几下即可出锅。

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