青椒牛肉丝是一道传统的名菜，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨的功效。今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道青椒牛肉丝的做法，相信你会喜欢的~~

青椒牛肉丝的食材：

牛里脊、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油。

青椒牛肉丝的做法：

1.青椒切丝，牛肉切丝，姜蒜切丝，葱切段。

2.牛肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀。

3.再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀。

4.准备一碗调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

5.油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛肉丝，用筷子迅速拨开。

6.大约8秒后迅速捞起，否则牛肉就不嫩啦！

7.捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起，放置一旁备用。

8.另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜。

9.下牛肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！马上起锅！

青椒牛肉丝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，相信学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~