老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就用老豆腐为大家带来一道美味——鱼香煎豆腐，快去学起来吧！

鱼香煎豆腐的食材：

老豆腐600g、猪绞肉100g左右、葱3根、姜1大块、蒜半头、泡椒10个左右、豆瓣酱、糖、陈醋、生抽少许、水淀粉少许。

鱼香煎豆腐的做法：

1. 豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分；

2. 锅里放油煎至每面金黄，盛出备用；

3. 姜葱蒜泡椒都切碎；

4. 锅里加适量油，稍微爆香姜蒜、泡椒和一半的葱末；

5. 然后放猪绞肉翻炒至变色吐油，加入豆瓣酱翻炒出红油；

6. 加糖、生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开；

7. 把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）；

8. 然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，关火，加醋；

9. 在表面撒上葱花儿就好啦。

鱼香煎豆腐的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~