油焖茄子是一道特色传统名菜，属于浙江菜系，主要烹饪工艺是焖炸。你如果喜欢茄子的话，就快跟着郑州新东方烹饪学校中餐老师学起来吧~~

油焖茄子的食材：

茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油。

油焖茄子的做法：

1. 茄子和土豆切条，用水泡着，备用。

2. 热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。

3. 加入适量的干辣椒，再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟，使茄子微微脱水。

4. 加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

5. 继续盖上盖子，中火慢慢焖，焖至土豆变熟、茄子全部变色即可。

油焖茄子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~