酱牛肉，是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。今天，郑州新东方烹饪学校老师就是大家带来这道酱牛肉的做法，相信你会喜欢的~~

酱牛肉的材料：牛腱子肉。

酱牛肉的做法步骤：

1. 用流水洗净牛腱肉表面污物，放入凉水锅中大火煮，煮沸后撇去血沫。

2. 捞出肉块沥干水分。

3. 将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮。

4. 盖盖大火煮半小时后，调小火炖2小时以上，之后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

5. 捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

6. 牛肉彻底放凉后表面发紧，切成薄片。（切时应逆着肉丝纤维的方向）

酱牛肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~