家常糖醋菊花鱼的做法非常简单易学，今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就手把手教你糖醋菊花鱼如何做好吃。

糖醋菊花鱼的主料：

草鱼一条、3斤左右、色拉油、盐3g、糖3汤匙、番茄沙司5汤匙、白醋3汤匙、水6汤匙、水淀粉1汤匙。

糖醋菊花鱼的做法步骤：

1. 将草鱼去腮、去内脏，洗净并沥干水分。

2. 从鱼头根部下刀，将鱼身两侧的肉完整的片下来。

3. 去除鱼刺、鱼腩和鱼鳍，使之成为两片带皮净肉。

4. 鱼头、鱼尾及其他下脚料可做酱炖鱼骨，或炖豆腐做汤。

5. 将鱼打好花刀，放入容器中，加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出。

6. 将腌好的鱼肉均匀地拍上玉米淀粉，将鱼肉从鱼皮处卷成菊花状。

7. 锅中倒油，约七成热时放入整好型的菊花鱼进行炸制，炸制金黄后捞出控油并摆盘。

8. 不粘锅中放入6汤匙水+5汤匙番茄沙司炒匀。

9. 之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。（每放入一种调料都要马上炒制均匀）

10. 在锅内淋一汤匙热油，搅拌均匀后关火出锅，将酱汁淋在炸好的鱼上即可。

糖醋菊花鱼这么做，口感清爽不油腻，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~