椒盐九肚鱼富含蛋白质，还有丰富的镁、钾、磷、钠等微量元素，是不折不扣的养生菜系。今天，就跟着郑州新东方烹饪学校中餐老师学起来吧！

椒盐九肚鱼的主料：

九肚鱼400克、朝天椒3个、青椒 1个、大蒜1颗、蛋清 2个、小葱适量、椒盐适量、面粉适量、鸡粉适量、红油适量、水淀粉适量、盐适量、食用油适量。

椒盐九肚鱼的做法步骤：

1. 新鲜九肚鱼去内脏后，切去头尾和鱼鳍。

2. 洗净沥干，用盐、鸡汁腌制5分钟；腌好后再撒些生粉，备用。

3. 接着来调制脆浆，取同等体积的面粉、水淀粉、蛋清、食用油，混合，搅拌均匀，再加少许盐调味。

4. 将九肚鱼放入脆浆中充分裹匀、挂浆。

5. 热锅倒油，七成热时，转中小火，放入挂好浆的九肚鱼，炸至定型，捞出。

6. 把火开到最大，下九肚鱼复炸一次，炸至金黄即可。

7. 另起热锅，倒少许油、红油、蒜蓉、青红椒碎、朝天椒圈，爆香。

8. 放入炸好的九肚鱼，撒椒盐调味，等鱼在锅里翻炒均匀后，关火。

椒盐九肚鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~