辣炒花蛤这样做，大人小孩都爱吃。你还不快跟着郑州新东方烹饪学校中餐老师学起来！

辣炒花蛤的用料：

花蛤500克、红辣椒两根、盐一勺、蒜三瓣、郫县辣椒酱一汤匙、清水适量、葱几根、姜二片、油适量、生抽二汤匙、料酒二汤匙、糖一茶匙。

辣炒花蛤的做法：

1. 花蛤放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。

2. 辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。

3. 热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。

4. 锅中加入郫县辣椒酱炒出红油，加入洗净沥水后的花蛤翻匀。

5. 锅中浇入料酒，再加一勺生抽、一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。

6. 等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。

7. 放上葱花，上桌开吃！

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