肉末茄子非常简单易学，今天郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道肉末茄子的做法，快去学起来吧~~

肉末茄子的食材：

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

肉末茄子的步骤：

1. 茄子洗净，切小粒，加少许盐腌制片刻。

2. 猪肉切末，葱、姜、蒜切末，备用。

3. 肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

4. 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒，炒到茄子变软盛出。

5. 锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜、蒜末炒香。

6. 加入肉末翻炒，加入料酒炒香，再把茄子倒入继续翻炒。

7. 加入生抽、白砂糖、少许盐继续翻炒，淋入少许水淀粉。

8. 茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

肉末茄子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~