芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，今天郑州新东方烹饪学校的中餐老师就为大家带来这道芙蓉虾的做法。

芙蓉虾的食材：

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐。

芙蓉虾的做法步骤：

1. 将虾洗净，剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。

2. 用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，处理好所有的虾。

3. 将处理好的虾放入容器中，加入料酒、盐腌渍一会，还可以再放入些姜末、葱末一同腌渍。

4. 将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出，裹上一层面包屑。

5. 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。

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