今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来一道酱烧鲳鱼的做法，喜欢吃鱼的小伙伴们快去学起来吧~~

酱烧鲳鱼的食材：

净鲳鱼400克、甜面酱20克、泰式甜辣酱40克、蒜末、姜片、葱段、盐3克、鸡粉2克、生粉15克、老抽2毫升、料酒5毫升、生抽6毫升、水淀粉、食用油。

酱烧鲳鱼的烹饪步骤：

1. 将鲳鱼放在盘中，撒上少许盐，抹匀；再加入鸡粉，拌匀入味；再淋入少许料酒，拌匀腌渍；淋入少许生抽。

2. 拍上少许生粉，静置约10分钟，去除腥味。

3. 热锅注油，烧至六成热，放入腌渍好的鲳鱼，中小火炸约2分钟，至鱼肉熟透后捞出，沥干油，放在盘中，待用。

4. 用油起锅，放入姜片、蒜末，用大火爆香。

5. 注入适量清水，加入盐、鸡粉，再放入泰式甜辣酱，倒入备好的甜面酱，搅拌匀。

6. 再滴上少许生抽、老抽，拌匀，用大火煮一会儿，至汤汁沸腾。

7. 倒入炸好的鲳鱼，浇上汤汁，用小火再煮约2分钟，至鱼肉入味。

8. 将煮好的鲳鱼盛出，放在盘中，待用。

9. 锅中余留的汤汁用大火烧沸，淋入适量水淀粉，搅拌匀，制成稠汁。

10. 关火后盛出调好的稠汁，浇在鱼身上，再撒上葱段即成。

酱烧鲳鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~