肉末炖蛋的做法是非常简单的，肉剁成末，肥瘦比例根据自己的喜好来，新东方老师喜欢八九分瘦肉。春天吃这种不油腻又不辣，吃起来轻松无负担；给宝宝做辅食也是很不错的，肉末这么碎，不用担心噎着。快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧~~

配料：

鸡蛋2个、盐1克、温水150克、肉酱100克、葱、姜、料酒少许、生抽、老抽、糖、盐少许、淀粉水50ML

烹饪步骤：

1、首先把两个鸡蛋加盐，用叉子调匀，加入150毫升温水，再次调匀后将蛋液过滤到蒸碗中备用即可；

2、然后合上一个盘子，入沸水锅中蒸六分钟，闷三分钟，这时来炒肉末。热锅放入葱白和姜末爆香，入肉末翻炒，喷料酒；

3、最后加生抽、老抽、糖、盐调味，出锅前加一小碗淀粉水勾芡，出锅装盘，这时候肉末炒好，蛋也好蒸好，取部分肉末倒在蒸蛋上，撒些葱花就可以盛盘上桌开吃啦~

快手又鲜美的肉末炖蛋就做好了，拌饭能吃好大一碗，肉酱可以多炒一些，回头拿来下面，炒菜都非常方便，喜欢的话，直接可以动手试试吧。

肉末炖蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~