葱、姜、蒜这辛香三巨头，小小一撮就能改变整道菜的色香味，黑胡椒的香味特别足，渗透到牛肉里，连肉汁都带了点胡椒的香气，搭配的蒜瓣是过油微炸过的，空口吃不会吃到蒜的刺激，口感很柔和，嚼起来也是软绵绵的，特别好吃。蒜子牛肉粒，牛肉嫩滑，酱汁香浓家人喜欢！诱人的蒜子牛肉粒快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧~~

原料：

牛里脊、蒜瓣、黑胡椒、酱油、生粉、料酒、糖、盐、芹菜叶

1、首先把牛里脊去掉筋膜，切大概蒜瓣大小，生粉、一点点料酒、一点糖、盐、酱油，把牛肉粒用力抓腌均匀，静置个半小时以上备用即可；

2、然后剥个10几粒蒜瓣，在热透的锅里下油，然后把蒜瓣下锅，转中火炸至表面微微金黄备用，用炸蒜的油大火把牛柳粒滑炒一下，表面均匀变色了就捞出备用即可；

3、最后准备一点芹菜嫩叶，煸香几段葱白，丢下牛肉粒和蒜子，烹一勺料酒、一勺酱油、半勺白糖快炒均匀后加黑胡椒下锅翻炒均匀，关火之前把芹菜叶子一撒就可以出锅上桌啦。

蒜子牛肉粒的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~