今天为大家带来酱爆猪肝，快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧~~

主料：猪肝300克、圆葱2根

辅料：姜3克、生抽15克、老抽5克、料酒15克、糖5克、盐1克、生粉5克。

酱爆猪肝的做法

1.猪肝 1块、姜 3g、圆葱 2根生抽 15g、老抽 5g、料酒 15g、糖 5g、盐 1g、生粉 5g；

2.猪肝用清水浸泡，泡去多余血丝；

3.将猪肝剔去筋膜；

4.切半后，切成三角状备用；

5.倒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟；

6.圆葱切长段后，再切半备用；

7.猪肝焯水，变色后迅速捞起；

8.油锅爆香姜片，爆香后取出；

9.倒入圆葱段炒软；

10.倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色；

11.倒入猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁；

12.倒入水淀粉勾芡；

13.炒匀盛出即可。

酱爆猪肝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~