鸡胸肉是鸡身上较大的二块肉，肉质有点柴，所以先切片后要上浆腌制一会儿，外面有了一层保护膜，会牢牢的把鸡胸肉的水分锁住，再过一下热油，口感会变得超嫩。今天为大家带来蚝油香菇鸡片的做法，快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧~~

用料

主料：笋 2根、鸡胸肉250克。

辅料：油 25毫升、干香菇5朵、盐2克、蚝油1汤匙、黄酒1汤匙、生粉1茶匙。

1.鸡胸肉解冻后洗净，春笋洗净干香菇泡发；

2.把春笋去壳后切片，鸡胸肉切片后加入盐，黄酒，生粉抓匀腌制20分钟以上 干香菇切片；

3.锅内倒水，水开后倒入笋片和干香菇焯水后捞起；

4.备好葱花和蚝油；

5.热锅倒油温油下入鸡片过油至变色后捞起；

6.留底油倒入笋片和香菇煸炒均匀后加盐调味；

7.把鸡片回锅后倒入蚝油；

8.翻炒均匀后加白糖调味炒匀熄火出锅，这点糖量是吃不出甜味的，可以提鲜，不喜欢的可以不加；

9.出锅后撒入葱花，拌匀即可享用。

蚝油香菇鸡片的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~