今天，郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一道杭椒牛柳。来跟着老师一起学学吧！

配料：

牛里脊 ¼条、杭椒 适量、小米椒 适量、蒜 适量、姜 两片、老抽 两勺、淀粉 一勺、郫县豆瓣酱 一勺、精盐 适量

步骤：

1. 牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会

2. 杭椒，小米椒和蒜切好

3. 牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出

4. 放在漏勺沥油

5. 肉炒的好，这道菜就成功一半了，剩下的很简单，锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱

6. 然后放入杭椒翻炒均匀，因为火大，杭椒一下就会熟，再放入牛肉翻炒均匀，立刻关火出锅

学会了吗？喜欢烹饪和美食的朋友，欢迎你到郑州新东方烹饪学校来学习哦！