今天的主角就要上场了。夏天到了,这种菜在农村地里到处可见,却又最不起眼。它就是马齿苋。营养师推荐它:具有清热利湿、解毒消肿、消炎杀菌、减脂美容的作用,尤其是对糖尿病有一定的辅助治疗作用。郑州新东方烹饪学校的老师今天就用它来做一道菜--凉拌马齿苋。
配料:
马齿苋370克、醋 3克、精盐 3克、生抽 5克、白糖 2克、蒜 3瓣、食用油 10克、尖辣椒 6个、熟花生米 8克。
烹饪步骤:
1. 马齿苋清洗干净,蒜瓣切碎,尖辣椒剪碎。
2. 锅里放水烧开,水里放点盐,再放马齿苋焯水。
3. 捞出焯水的马齿苋。
4. 切碎放在碗里。
5. 放入生抽,醋,料酒,蒜末,辣椒碎,盐,白糖。
6. 浇上热油搅拌均匀,再倒入熟花生米搅拌均匀。
马齿苋常见食用方法有很多,主要是凉拌、做馅、烙饼、炒食等。凉拌做法简单,吃着清爽,口感滑溜,作为下饭菜配粥是不错的选择。喜欢美食,就来郑州新东方烹饪学校来学做菜吧!