六月份是中国的“考试月”,高考、中考都会来临,十年寒窗苦,常吃这个菜,提高记忆力,孩子记得牢,考得好!今天,郑州新东方烹饪学校老师要教大家的是红烧猪尾巴。
配料:
猪尾巴 1根、冰糖 15克、大葱 2根、干辣椒 5个、姜 3片、蒜 3瓣、花椒 少许
烹饪步骤:
1. 起锅放入适量清水,猪尾巴放入焯水;
2. 出泡沫后即可捞出过凉水;
3. 配料切好备用;
4. 锅中放入适量油;
5. 放入冰糖,用锅铲将冰糖压碎,中小火炒;
6. 直至糖融化,变成焦糖色;
7. 倒入猪尾巴;
8. 不断翻炒,让猪尾巴上色;
9. 将除大蒜叶外的配料倒入,并倒入3碗清水;
10. 继续倒入2勺料酒和五香粉,盖上锅盖,大火烧开,中小火焖煮;
11. 汤汁差不多收干;
12. 倒入蒜叶翻炒均匀;
13. 出锅装盘;
14. 均匀撒上少许熟芝麻即可。
吃猪尾巴不仅可以提高记忆力,而且美容养颜,男士女士都值得尝试哦!喜欢做菜,想知道更多烹调秘方,就选择郑州新东方烹饪学校吧!