肉末茄子这样做，简直太好吃了，而且简单易学，快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！

食材：

茄子，油，蒜末，葱。

做法：

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条。

2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出。

3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片、姜丝炒香。

4. 将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

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