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【每日一菜】宫保鸡丁的做法

来源:郑州新东方烹饪学校 2019-10-09 09:37:55

宫保鸡丁色泽赤红诱人鸡肉滑嫩花生米爽脆,超级下饭,快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧!

 

食材:

鸡胸肉适量、大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量、盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一茶匙+一汤匙、花椒粉适量、白胡椒适量、料酒适量

做法

1鸡腿肉去掉骨头,再切成小丁,加入料酒,蛋清,糖色,生粉抓匀,腌制20分钟。

2调酱汁,取一小碗,加入白糖,醋,生抽,花椒油,料酒,少许清水,水淀粉搅匀,即可。

3炒锅烧热加入少许底油,放入干辣椒段,花椒和鸡丁,转小火炒至鸡丁成熟。

4这时放入香葱粒姜末大蒜炒香,开大火沿锅边倒入之前调好的酱汁,翻炒均匀。

5撒上一把油炸花生米,快速翻匀,赶紧起锅装盘,趁热吃才爽。

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