今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道京酱肉丝的做法，超好吃，拯救无肉不欢的你，快去学起来吧！

食材：

猪里脊300克、大葱2根 、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法：

1、将里脊肉现切成3毫米厚、3毫米宽的细丝，放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、大葱取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4、锅中留少许油，调成小火，倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入肉丝，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料。

5、出锅前淋入一点香油，即可。

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