今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道拔丝地瓜的做法，快去学起来吧！

食材：

地瓜2个 、水（牛奶）100克、绵白糖一小碗。

做法：

1、地瓜去皮，洗净，切斜块，不要切太小。

2、锅里烧热油，五成热的时候放地瓜，炸到地瓜块表面形成硬皮，里面变软，盛出控油备用。

3、锅里留一点底油，放入白糖，小火，慢慢把白糖搅匀，颜色呈琥珀色。

4、改中火，倒入之前炸好的地瓜块，快速翻炒，让糖稀均匀的裹在地瓜表面，然后盛到盘子里。

5、再利用锅里剩余的油，加适量白糖，熬成糖稀，关火，避免糊锅。

6、拿一个勺子，在之前的热油里泡一下（是为了让勺子变热 ，可以减慢糖稀凝固的速度），盛一勺刚加热好的糖稀，把勺子倾斜，让热乎的糖稀慢慢流下来，挂在地瓜块上反复拉丝即可。

拔丝地瓜的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~