今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道凉拌莲藕的做法，快去学起来吧！

食材：

莲藕、青红辣椒、生姜、白醋、白糖、食盐、味精或鸡精、香油。

做法：

1、莲藕外皮去除干净，切成两毫米厚的藕片，放入白醋的清水中浸泡一下。

2、烧一锅清水，把洗好去籽的青红辣椒切成米粒大小的碎末，几片生姜切成碎末。

3、锅中的水烧开以后，藕片焯水，捞出来放入冷水中。

4、藕片凉了以后捞出来控干水分，放入一个大一些的容器里面，先加入半炒勺的白醋拌匀，可以防止藕片变黑，再加入适量的食盐、白糖、味精或鸡精增味提鲜，再把切碎的青红椒和生姜倒进去，最后淋入几滴香油拌匀后盛入盘中就可以吃了。

凉拌莲藕的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~