今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道酸笋焖鱼的做法，美味十足，快去学起来吧！ 

酸笋焖鱼所需的食材：

草鱼1条、酸笋适量、红尖椒适量、食盐适量、姜1块、料酒适量、蒜白适量、朝天椒适量、白糖适量、植物油适量。

酸笋焖鱼的做法步骤：

1. 把鱼掏净去鳞，侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉（面粉），刀口处抹点粉。

2. 酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味。

3. 姜切片，蒜白切片，绿色部分切斜片，辣椒切段。

4. 油锅烧热后把鱼煎至两面金黄，要焖酸笋的那两条大的稍微煎硬一点。

5. 底油烧热，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香。

6. 溅酒后下酸笋炒一炒，加少许白糖。

7. 下煎好的鱼，并加水至半淹没鱼身。大火烧开后盖锅盖改小火焖。大约焖10分钟。

8. 调味起锅，留少许汤汁，下红尖椒和剩余蒜片烧开，淋在鱼身上。

酸笋焖鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~