今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道干锅土豆片的做法,美味十足,快去学起来吧!
干锅土豆片所需的原料:
土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱。
干锅土豆片的做法步骤:
1. 五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用。
2. 土豆切厚片,过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用。
3. 尖椒切小片,鲜朝天椒切小段,备用。
4. 熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香。
5. 加葱花、蒜片、香辣酱炒出香味。
6. 放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
7. 水开后加土豆、白糖两小勺、1/4高汤块,烧至汁液即将收干,加尖椒片、鲜朝天椒段略炒。
8. 加青蒜节,关火炒匀出锅。
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