今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道宫保豆腐的做法，美味十足，快去学起来吧！

宫保豆腐所需的食材：

豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

宫保豆腐的做法步骤：

1. 花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2. 取一干净小碗，倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒、1/2汤匙香醋、1/2汤匙香油，调入适量精盐，挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

3. 豆腐切成1厘米见方的小丁。

4. 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

5. 等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

6. 锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

7. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

8. 倒入姜末、葱段，炒香。

9. 倒入调好的味汁，炒匀。

10. 倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

11. 倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

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