今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道琥珀桃仁的做法，美味十足，快去学起来吧！

琥珀桃仁所需的食材：

冰糖150克、清水150克、核桃100克。

琥珀桃仁的制作方法步骤：

1、准备好冰糖和核桃仁。

2、将大块冰糖敲碎，倒入无油的平底锅中。

3、平底锅中加水，小火，慢慢把冰糖熬化到没有颗粒的状态。这个过程中不要翻搅糖液。

4、中火继续熬，从白色小气泡，到棕色致密小气泡，这时候转至小火。

5、用两根筷子在糖色中蘸一下，拉开后出现细丝，很快变硬变脆，说明熬糖到这程度就可以了。

6、关火，把核桃仁倒入锅中，趁热快速翻炒均匀。糖熬好后一定要关火，用锅中余温即可。（如果熬糖过度，糖色会变成焦黑有苦味，就不能吃了）

7、做好的琥珀核桃仁就可以直接吃了，或者密封起来，放在阴凉干燥处，可以保存一个月左右。

琥珀桃仁的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~