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【每日一菜】豚骨拉面的做法

来源:郑州新东方烹饪学校 2020-08-01 11:11:10

 

今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道豚骨拉面的做法,美味十足,快去学起来吧!

 

豚骨拉面所需食材:

猪大骨、叉烧、小青菜、绿豆芽、姜、蒜、葱、玉米粒、地耳丝。

豚骨拉面的做法步骤:

1、猪大骨洗净,冷水下锅焯水后取出。

2、重新放入冷水锅中,加姜、蒜、京葱大火煮开后,小火慢炖4小时。(有高压锅的压一小时就够了)

3、连汤带骨倒入高速破壁料理机,骨头量不宜过多,汤至少没过骨头一半以上。

4、然后用可以打骨头的高速破壁料理机搅碎(高速破壁料理机搅碎后的骨汤不会有残渣,如果没有高速破壁料理机,上一步炖骨汤时间需达到8小时以上)。

5、加盐调味,集钙质和鲜美于一体的奶白色豚骨汤完成。

6、将玉米粒、地耳丝、绿豆芽、小青菜分别焯水,准备好日式叉烧肉、溏心卤蛋、熟笋片。

7、面条煮熟放入碗中,倒入调味后的豚骨汤,铺上所有食材,完成!

豚骨拉面的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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