今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道烤冷面的做法,美味十足,快去学起来吧!
烤冷面所需的食材:
烤冷面、白芝麻、香菜、洋葱、大蒜、白芝麻、小葱、黑芝麻、鸡蛋、火腿肠、辣椒粉、生抽、陈醋、白糖、食用油、辣椒粉。
烤冷面的做法详解:
1. 洋葱切丁、小葱切段、香菜洗净切段、鸡蛋打散搅拌均匀备用,火腿肠
对半切开。
2. 碗中放入白芝麻、辣椒粉、蒜末,浇上1勺热油,用勺子搅拌均匀,再加入3勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺陈醋搅拌均匀备用。
3. 平底锅刷油,加入1张烤冷面,稍微煎一下,就可以翻面了。
4. 再打入2个鸡蛋,用勺子搅拌均匀,撒上黑芝麻和葱花,关键一步来了,沿着锅边,淋入少许清水,水量不需要太多。
5. 水分蒸发后,鸡蛋也就8成熟了,轻轻翻过来,刷上酱料,加入洋葱丁、葱花、香菜段、火腿肠。
6. 从冷面长的一边,向中间折一下,从另外一个长边向中间折一下,这样就可以把火腿肠裹在里面了。
7. 取出来切小块,再淋上点酱汁、葱花即可食用。
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