今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做爆炒鸡胗，美味十足，快去学起来吧！ 

爆炒鸡胗所需的食材：  

鸡胗350g、芹菜一把、新鲜大蒜1颗、泡椒10个、料酒、盐、油、味精。

爆炒鸡胗的做法步骤  

1. 鸡胗表皮撕掉，反复搓洗干净，切成小块，用开水焯一遍，沥干水份备用。

2. 香蒜、芹菜、泡椒切段。

3. 烧热油，下大蒜、泡椒炒香。

4. 倒入鸡胗，加料酒、生抽、盐，开大火爆炒。

5. 放芹菜继续炒至熟。

6. 加少许味精和白糖翻炒均匀，就可以出锅了。

小贴士  

1、挑选鸡胗窍门：新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈紫红色，肉质厚实。

2、清洗：表面附着的一层膜要撕下来。

爆炒鸡胗的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~