把茄子、豆角和肉末放在一起烧，汤汁浓郁，茄子软糯入味，美味又下饭,今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做肉末豆角烧茄子，快去学起来吧！ 

肉末豆角烧茄子所需的食材：

豇豆250克、茄子250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。

肉末豆角烧茄子的做法步骤：

1. 豇豆摘去两端，洗净，切段；将猪肉切成末。

2. 茄子去蒂洗净，切成条，放在大碗内，撒上少许盐，腌制10分钟。

3. 锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香。

4. 下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。

5. 下入茄条和豇豆段翻炒，将茄子翻炒至稍变软。

6. 淋入半碗水，加入酱油、料酒、少许盐，大火烧开，转中小火烧制入味。

7. 待烧制剩少许汤汁时，撒上蒜末，淋入适量水淀粉，翻炒均匀。

8. 待加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。

小贴士：吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。豆角要烧制熟透后食用以免中毒。

肉末豆角烧茄子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~