春笋三杯鸡，味道鲜美，香气扑鼻的三杯鸡中融入鲜嫩清甜的春笋，轻松干掉两碗米饭。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做春笋三杯鸡，美味十足，快去学起来吧！

春笋三杯鸡所需的食材：

鸡腿、春笋、葱、姜、大蒜、米酒、生抽、九层塔、冰糖、黑麻油、老抽、油、红辣椒。

春笋三杯鸡的做法步骤：

1. 姜去皮切片，葱白切成小段，蒜去皮去蒂部，红辣椒去籽斜切成小段，九层塔洗净摘改成小片待用，春笋去壳切滚刀块。

2. 鸡腿洗净剁成小块，放入冷水锅中，锅中放入姜片，煮开撇去浮沫，捞出沥水待用。

3. 锅中水沸，放入春笋焯水两分钟，捞出沥水待用。

4. 热锅加入少许油和一汤匙黑麻油，油五成热，放入姜片煸香。

5. 加入蒜、葱白段和红辣椒炒，煸炒出香味。

6. 锅中倒入鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至鸡块颜色呈金黄色。

7. 接着加入春笋，大火翻炒透。

8. 锅中倒入米酒，淋入老抽和生抽，再加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮十分钟。

9. 中途翻动鸡块，观察收汁情况。

10. 然后开盖大火收浓酱汁，放入九层塔，加盖稍焖一会儿。

11. 出锅前淋入一汤匙黑麻油，美味的春笋三杯鸡就完成了。

春笋三杯鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~