我们都知道，西点的制作技法有很多种，稍微变换一下可能就会呈现出不同的作品。这也使得很多初学者尤其是跟着网上自学的人，在一开始的时候，在制作上会遇到各种各样的问题。

今天就来谈一谈，这些问题出现的原因。

01配比和配料难以把控

配料配比是制作西点的重要环节。任何一个量没放对，都可能导致西点产品的直接失败。网上教程的配方往往不够严谨，又或者是一笔带过，大部分时间是靠自己揣摩，所以容易失败。

这个时候我们需要的是学习扎实的基本功，在郑州新东方烹饪学校，我们会有一套系统的教学课程，从认识材料开始，到制作各种成品，抓好每一个环节，让学员将技能学得又好又扎实。

02烘焙的细节会难以把握

 烘焙西点是一件需要细心的事情，细节决定了成败。烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等，都是有严格要求的。当你跟着网上的教程制作的时候，并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致，这些细节都会影响到最终的产品呈现。

03研发创新是核心的竞争力

  行业在不断发展，根据大众喜好、潮流变化而推陈出新是前进的必然过程。依靠网上教程，学会的只是单品，不了解制作原理，没有创新意识，更没有举一反三的能力，就意味着没有自己的核心竞争力。

如果去正规的学校学习西点，则可以在短时间内学到更多的知识，而且还能够在专业老师的指引下，不断提升研发创造的能力。

如果你想学习专业西点烘焙技术，欢迎来郑州新东方烹饪学校，秋季预科班招生火热进行中，现在报名免试入学，不要错过抢占热门专业名额的好机会！