什么是分子料理？它和普通的料理有什么不同？

   分子料理是运用科学的方法结构食物分子的物理、化学特性，借助现代仪器研究食物在烹调过程中变化，观察烹调温度、时间长短的关系，再加入不同物质，使食物产生各种物理、化学变化，解构重组食物，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，更终让食物中的营养价值达到状态。

   说起来很“高大上”的样子，7月12日，郑州新东方烹饪学校李彦浩教师受邀助阵都市频道名嘴约FAN节目。节目现场，李教师为大家讲解并演示了分子料理美食，让大家领略了这种前沿烹饪技法的魅力。
   李教师今天为大家带来的分子料理美食是黄桃芦荟，一款听起来很简单的菜肴，但是分子料理的魅力让这款菜肴爆发出了惊人的魅力，让现场嘉宾和主持人瞠目结舌。
   看着不起眼不像黄桃的“黄桃”，一入口瞬间爆发出浓郁的黄桃香味，充盈着品尝者的口腔，让他们的味蕾瞬间被黄桃的美味攻陷。本期的嘉宾新主播十强选手——张凤和主持人陈钟，两人平常都是靠着出众的口才被观众熟知的，当他们品尝完分子料理后，也表示无法用语言形容的神奇和美味。

   除此之外，李教师还带来了很多美味菜肴，并现场传授嘉宾家常菜手撕包菜的做法，让观众轻而易举掌握美味家常菜烹饪小窍门。

   郑州新东方烹饪学校一直致力于创新菜品研究，学校还专门成立了菜品研发部，负责新型菜品研发，取得了丰硕的成果，在刚刚结束的2016中国第二届“开瑞杯”新东方美食狂欢节中，郑州新东方老师还荣获中餐热菜创新菜个人赛奖项“金勺奖”，有这样的教师授课，妥妥的不要担心学不会，学不好。在新东方教师的传授下，下一个烹饪高手就是你！