作为郑州新东方烹饪学校的校企合作企业,望湘园一直备受学生推崇和喜爱,也是很多学生就业时的企业,2016年8月26日,郑州新东方烹饪学校教师公开课迎来了望湘园的教师——张林峰教师,为大家带来一节色“湘”味俱全的美食课堂。
张林峰教师是湖南郴州人,2005年开始厨师学徒生涯,2006年-2007年任职江苏昆山小可楼切配主管,2008年-2010年任职上海望湘园切配主管、炉灶主管,2010年-2013年任职上海望湘园分店厨师长,2014年至今任职上海餐饮连锁原微集团五学校总公司培训主管、培训讲师,从事后厨的标准流程制作与菜品的培训工作。
一大早,新东方学子就聚集在学校门口,恭候教师的到来,张教师在学校领导的引导下,伴随着新东方学子热烈的掌声,进入了郑州新东方的校园。
中午12点,公开课正式开始,今天张教师为新东方学子带来了四道望湘园的经典菜肴: 金瓜芋艿蒸排骨、五彩北极贝、田圆风光、脆脆鸡。现场张教师一边烹饪一边讲解,望湘园的菜肴每道都很有特色,都是自家的“独门配方”,但是张教师不吝赐教,将这些特色菜肴都传授给了新东方学子,让大家感受到原微集团菜品的美妙。现场学生屏气凝神仔细听讲,生怕漏掉一个步骤,有的同学还带了纸笔,将关键知识点都记录下来。
不一会儿,伴随着菜肴的香味,一道道菜品顺利出锅,这些菜品让人看着垂涎欲滴,造型也都十分精致可人,像一道道艺术品,赢得在场学子的阵阵掌声。不出校门就学会企业特色菜肴,新东方的学生真是太幸福了。
“望湘园不仅传授菜肴,也注重员工综合素质的提升,等我毕业后我也要进入望湘园,到时候再跟更多教师学做更多特色菜。”现场一位参与公开课的中餐主厨专业的学生如是说。