2016年10月19日，郑州新东方烹饪学校教师助阵都市频道名嘴约FAN，秦亚龙教师精心准备四道特色菜：韭菜炒蛏子、干炸小黄鱼、酱烧扒皮鱼、香辣虾尾，秦教师现场教学韭菜炒蛏子，简单美味好上手，下面就让小编为大家介绍下韭菜炒蛏子的做法吧！

韭菜炒蛏子

主料：蛏子。
辅料：韭菜、红椒。
调料：胡椒粉、盐、香油、姜、葱、料酒、盐。
步骤：
1、蛏子飞水，取肉洗净；
2、锅入油，炒香小料，下韭菜，炒香；
3、下红椒、蛏子调味，翻炒均匀至韭菜断生即可。

小窍门：
1、蛏子飞水，去腥；
2、韭菜断生即可，不可过火。