安阳上烩菜、蜜汁三宝、蜜汁南瓜脯、腊肉炒荷兰豆……2016年11月17日，郑州新东方烹饪学校教师乔奎助阵都市频道名嘴约FAN，带着诚意满满的佳肴，为大家献上了一期精彩的节目。下面就让小编为大家介绍下新东方乔教师特制安阳上烩菜的做法吧！

安阳上烩菜
主料：大白菜切块1500克，腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。

烹饪方法：
1、将白菜块、海带丝、粉条用开水煮软，捞出待用；
2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜、海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。