二十六来到，家家香味飘；
妈妈把肉烧，小孩把肉要；
我要长高高，将来赚票票，
日子愈发好，生活步步高！

在很久以前，并不是每一家都有能力吃上肉，因此，平常人家就等着过年的时候吃点肉，“年肉”的说法就由此而来。吃“年肉”讲究要吃红烧肉，代表来年的日子红红火火、富裕十足。

今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家分享红烧肉的做法，快去学起来吧~~

1. 将猪肉洗干净，切成块状，葱切段、姜切片、八角洗干净备用；

2. 炒锅内加入凉水，将猪肉放入锅中煮开，煮开后除去泡沫，将肉捞出备用；

3. 取净锅，放入适量油烧热，将八角、葱段、姜片放出锅中煸香，出香味后加入煮好的猪肉翻炒；

4. 待猪肉炒至出油，表面焦黄时，调入一些冰糖和适量老抽，翻炒均匀；

5. 向锅内加入开水，完全没过猪肉，将冰糖加入，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟左右，根据口味酌量加入盐拌均匀即可出锅。

怎样，红烧肉的做法你学会了吗？快去试试在家人面前露一手吧！