“三分烹饪，七分刀工”，练就一身游刃有余的刀工技术，烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一个厨师精英的标准。为检验新东方学子们对刀工技能的掌握程度，巩固学生们的学习成果，2019年9月5日，郑州新东方烹饪学校特举办了一场刀工阶段考核。

刀工，考核的是同学们对刀工掌握的熟练程度，他们需要在规定的时间内完成蓑衣黄瓜这个考核项目，切片厚度是否匀称、刀口是否统一、形状是否完整，成为点评的重要依据。

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