刀工，是检验一个厨师是否合格的重要标准，要想成为一名真正的大厨或烹饪高手，首先要学会精湛的刀工技巧，然后才能正式的从事切配和烹饪工作。3月24日上午，郑州新东方烹饪学校在国旗广场举办了一场教师刀工大赛，旨在提高教师的整体专业技能，提升他们的综合水平和能力，达到技能练兵、相互激励、相互提升的目的。

此次刀工大赛的比赛规则是要求各位参赛老师在规定的时间内完成蓑衣黄瓜、丁丝片条、银针丝的考核。瞧！参赛老师那专注的神情，那熟练的刀工，他们手起刀落，干净利索，刀工细腻、厚薄均匀、片若薄翼、丝可穿针，淋漓尽致地展现了厨师界大宗师的风范！

同学们，不要小瞧了烹饪中的基本功之一——刀工，要想学好烹饪首先要学习的就是丁、丝、片、块、条、段、茸等基本刀工技法。刀工是我们每个厨师必不可少的一项基本技能，是厨师根据菜肴制作的要求，运用各种刀法，将原料加工成为一定规格形状的操作技艺。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。

郑州新东方烹饪学校，每年都会定期开展刀工、理论、热菜等各项目的教师考核，就是为了以考核的竞技方式提升教师队伍综合业务水平，促进我校教学质量的提高，为同学们创建更加优质的学习环境。教师出高徒，只有老师具备过硬的技术，才能教出出众的学生！

同学们，一年之计在于春，如果你也喜欢美食，想要实现自己的厨师梦，郑州新东方烹饪学校，就是你的不二之选！