为了让同学们在提升技艺的同时，真正领悟到精益求精的工匠精神，培养学员敢于推陈出新的创新精神，3月24日上午10:00，我校在前广场举办了一场公开课。此次公开课，学校特邀请到郑州市大塘餐饮有限公司行政总厨付军旗为同学们授课，整场公开课真的是送不完的“安利”！

    付总厨在继承传统烹饪技巧的基础上擅长对菜式进行大胆创新，不仅技艺精湛，菜品更是别出心裁。今日，付总厨为我们制作了法式焗香芋、珍珠黄金蟹两道菜，独特的创意，绝美的味道，展示了对中华美食的传承与创新。

    当然，付总厨除了演示了高超的烹饪技艺外，还向学生们强调了菜品摆盘的重要性，并根据不同的菜品，现场演示了多种菜品摆盘的技巧和准则，同学们都获益匪浅，纷纷称赞付总厨的厨艺。

    付总厨还告诉同学们，餐饮行业的竞争可谓激烈，创新更是迫切的要求。因为餐饮业是一个“喜新厌旧”的行业，满足顾客吃新、吃奇的消费需求，是迫使餐饮业不断创新的动力。中国餐饮业的兴旺之道，不但在于开放，更在于创新。所以说作为餐饮人员，我们要将推陈出新，挑战味蕾作为自己孜孜以求的目标。

    整场公开课，付总厨由浅入深，由理论到实践，不仅让同学们对烹调，对厨师职业有了更深的理解，同时促进了学生与酒店之间的交流互动，对于提升学生的企业认知、岗位定位有很好的效果。