今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，碧绿椒麻金钱肚，大家赶紧学起来吧。

制作流程：

1.金钱肚入白卤水中小火慢煮2小时以上，至其软烂熟透，捞出放凉。

2.制作椒麻汁：香葱500克汆烫后捞出过凉，改刀成段置入料理机中，添鸡汤250克、青花椒20克搅打成泥，调入幺麻子牌藤椒油10克、酱油8克、盐5克、味精5克，拌匀待用。

3.取金钱肚200克、椒麻汁50克纳盆，翻拌均匀后摆入盘中，稍加点缀即可走菜。

技术关键：

制作椒麻汁时须将青花椒的种子取出，以免口感发苦。

碧绿椒麻金钱肚的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~