今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，爆炒牛肝，大家赶紧学起来吧~

材料：牛肝、洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、生姜、大蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、白醋。

制作方法：

1、牛肝泡去血水，多清洗几次后切成大薄片。加入料酒，白胡椒，淀粉，盐抓匀淹20分钟；腌制时间准备一下配菜，洋葱，尖椒，胡萝卜切片，姜蒜切丝备用。

2、热锅冷油，七成热倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒；肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油，盐翻炒均匀，最后加入白醋炒匀便可出锅。

3、这道菜食材简单，便于购入，同时口感香嫩，味道爽辣，十分适合做成下酒菜，煎炒时尽量使用大火爆炒，但要注意避免炒糊，如果不够熟练，可加入少量清水避免糊锅。

爆炒牛肝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~