今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,糖醋鱼块,大家赶紧学起来吧~
材料准备:
草鱼1条,姜1块,蒜4瓣,小葱1小把,生抽3勺,香醋3勺,料酒2勺,老抽少许,白砂糖2勺,淀粉1勺,胡椒粉少许,熟芝麻适量,盐适量,食用油适量。
烹饪步骤:
1、先把鱼肉剔下来,再切成大块,这样鱼肉会更容易入味哦,装入盆里。先放入1勺盐,少许胡椒粉,2勺料酒去腥,用手抓拌均匀,把鱼肉腌制10分钟入味。
2、取一个碗,放入香醋,生抽,少许老抽上色,白砂糖提鲜,先搅拌均匀。然后把姜去皮,清洗干净,切成姜丝,放入料汁碗里。接着再把蒜瓣切成片,小葱切成段,把它们一起搅拌均匀,放一旁备用。
3、先将锅烧热,然后倒入食用油,把鱼块一块一块放入锅里,煎至一面定型后,翻到另外一面继续煎,直到把鱼块煎成金黄色。
4、加入小半碗清水,再把刚调好的料汁倒进来,稍微搅拌均匀。然后盖上盖子,调成中小火,把鱼肉先炖上3分钟,让鱼肉吸足汤汁的味道。时间到了,揭开锅盖,再大火收一下汤汁,出锅装盘撒上葱花。
糖醋鱼块的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~