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【每日一菜】凉拌鲫鱼

来源:郑州新东方烹饪学校 2022-07-21 15:53:14

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,凉拌鲫鱼,大家赶紧学起来吧~

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材料准备

鲫鱼1条,葱,姜,啤酒,韭菜,小芹菜,大蒜,香菜,青红线椒,盐,花椒粉,白糖,味精,花椒油,香醋,生抽,香油适量

烹饪步骤

1.我们只需要把鲫鱼清洗干净,然后在鱼背处切一些密集一点的花刀。

2.把鲫鱼放入一个大碗里,加入一些葱姜、适量料酒,用葱姜涂抹鲫鱼,里外都要涂抹一遍。然后把鲫鱼在一旁腌制10分钟。

3.腌鱼的时候来准备辅料,一点韭菜切成碎末备用。春天的韭菜最是鲜嫩,而且不会有辛辣味,把切好的韭菜放入碗里备用。

4.把两根青红线椒也剁成碎末,接着加入一点点的盐、一点花椒粉、一点白糖提鲜、一点味精、适量花椒油、一些香醋、一些生抽、适量的香油,把韭菜倒进来,搅拌均匀,放在一旁备用。

5.接着锅里加入大量的清水盖过鲫鱼。然后加入一些姜葱,水开之后打开盖子,把火调到最小。盖上盖子煮8分钟,把鲫鱼煮熟。接着把之前做好的料汁铺在鲫鱼上,美味即成。

凉拌鲫鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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