今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，芦笋炒鸡蛋，大家赶紧学起来吧~

配料：芦笋一小把、鸡蛋两个、胡萝卜半根、大蒜3瓣、料酒适量、盐适量、玉米油适量。

烹饪步骤:

1.把芦笋的老头去皮、胡萝卜去皮后和大蒜一起洗净，将芦笋切段，胡萝卜切片备用、大蒜切末。

2.锅中烧开水加入两滴油和盐，把芦笋和胡萝卜倒入锅中汆煮一分钟捞起，芦笋胡萝卜捞起后过凉水沥干水分备用。

3.鸡蛋磕入碗中，加两滴料酒和适量的盐，用打蛋器把鸡蛋打散成蛋液。

4.锅中烧热后放油转小火，把蛋液倒进锅里，鸡蛋凝固后，翻面再来一下。

5.用锅铲把鸡蛋切成块，捞起备用，锅中另加油下蒜末爆香。把芦笋和胡萝卜放进锅里快炒两分钟，将炒好的鸡蛋合入锅中，加入适量的盐翻炒均匀即可。

芦笋炒鸡蛋的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~