今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，鸳鸯毛血旺，大家赶紧学起来吧~

制作方法：

1.凝结成块的鸭血5000克改刀成片，放入烧至冒虾眼泡的二汤微火煮8分钟，关火浸泡至充分入味。

2.毛肚、黄喉洗净，改刀成片；鳝鱼宰杀治净，去掉大骨，切成段；宽粉入清水泡软；卤肥肠切段；午餐肉切成厚片；莴笋、玉兰笋切片，木耳泡发后撕成小朵，三者汆水备用。

3.锅入二汤烧至沸腾，下宽粉100克煮2分钟，再放入莴笋片、玉兰笋片各50克、豆芽100克煮20秒至断生，起锅盛入容器中的大小格垫底。在二汤中下入毛肚、黄喉各60克烫至断生，捞出备用。

4.锅中舀入红汤300克，撒香菜籽粉10克，依次下鸭血80克、午餐肉50克、鳝鱼段30克、卤肥肠段30克、木耳20克煮1分钟，连汤带料倒入容器中的小格；另起一锅舀入青汤1000克，下鸭血200克、午餐肉120克、鳝鱼段60克、卤肥肠段60克、木耳50克煮1分钟，连汤带料倒入容器中的大格。将步骤1烫熟的毛肚、黄喉分装入两格中。

5.锅入红油30克烧至五成热，下干辣椒段15克煸香，倒入小格；锅入辣油100克烧至五成热，下入青椒圈30克、鲜青花椒10克煸香，倒入大格即可走菜。

鸳鸯毛血旺的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~